In 'Kochen für Zwei' war es das Ziel der Testküche, traditionelle Rezepte so zurechtzuschneiden, dass sie nur zu zweit serviert werden können - mit maßgeschneiderten Kochtechniken und cleveren Einkaufstipps, die die Verschwendung von Lebensmitteln und Geld reduzieren. Großartige Lasagne beginnt ihren Glanz zu verlieren, wenn man die Reste am vierten Tag in Folge isst. Es mag zwar offensichtlich erscheinen, dass ein Rezept für vier Personen einfach halbiert werden kann, um zu funktionieren, aber unsere Tests haben bewiesen, dass dies nicht immer der Fall ist; das Kochen mit kleineren Mengen von Zutaten erfordert oft unterschiedliche Zubereitungstechniken, Garzeit, Temperatur und den Anteil der Zutaten. Dies traf insbesondere zu, als wir an verkleinerten Desserts arbeiteten; Backen ist eine unnachgiebige Wissenschaft, in der jede Änderung der Rezeptmengen oft Änderungen der Backzeiten und -temperaturen erfordert.

Fester Einband: 352 Seiten
Herausgeber: Amerikas Testküche(Mai 2009)
Sprachen: Deutsch, Englisch

ISBN - 10: 1933615435
ISBN - 13: 978 - 1933615431